干菜花焖肉的做法,花菜很多人不爱吃

作者: 中华美食  发布:2019-11-15

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豆豉花菜

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“干菜花,就是新鲜菜花过水后晒干的。那是秋天的时候,看见好多人围着一大车菜花在议论,去了一听才知道,这么好的菜花才1元一公斤,真是便宜的像在捡菜吃。可是在便宜也不能天天吃顿顿吃吧。所以也没想多买。可看到好多人都卖了大袋小袋的,我就问怎么吃这么多,一位老阿姨告诉了我,可以晒干冬天吃,炖肉烧肉都好吃。就买了几公斤,等晒干了也就没多少了。这几天在收拾房子,就把干菜花收拾出来了,想着就焖肉吃吧,也尝尝干菜花焖肉的味道。

菜花性凉、味甘;
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。”

食材:花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。

食材明细

做法:

主料

1、菜洗净,分成小块。

  • 干菜花适量
  • 五花肉适量

2、锅中放油,下葱姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,开大火翻炒。

辅料

3、加料酒,生抽,继续翻炒。加胡椒粉,鸡粉和盐,炒匀出锅。

  • 适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 辣子皮适量
  • 适量
  • 冰糖适量
  • 白蔻适量
  • 八角适量
  • 草果适量
  • 鸡精适量

腊肉炒花菜

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  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

食材:腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。

干菜花焖肉的做法步骤

做法:

  • 图片 41食材:干菜花 五花肉 姜 八角 白蔻 草果 料酒 酱油 鸡精 盐 干红辣椒 冰糖
  • 图片 52把干菜花用凉水泡泡洗净,姜切片
  • 图片 63把五花肉切小块
  • 图片 74热锅煸出油,倒出多余的油
  • 图片 85加八角草果白蔻姜翻炒
  • 图片 96加料酒酱油辣椒盐翻炒出香味
  • 图片 107加干菜花
  • 图片 118加水冰糖一起大火烧开
  • 图片 129转小火加盖焖40分钟左右
  • 图片 1310掀盖加鸡精
  • 图片 1411大火收汤汁尝味出锅

1、腊肉切成片,放锅里煸出油来。

小窍门加冰糖味道鲜,肉也鲜嫩

2、放入洋葱一起炒。

干菜花一定的多泡泡反复换水清洗

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和红椒,加一点豆鼓,调少许盐,翻炒均匀撒上葱花出锅。

茄汁花菜

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食材:花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。

做法:

1、把花菜摘小朵,用盐水洗干净。

2、切些葱花,再备些水淀粉。

3、锅里烧开水,滴点素油,加入花菜焯熟。

4、另起锅,入油炒香葱。

6、汤汁浓稠,加入花菜,加点盐。

菜花焖肉

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食材:干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量。

做法:

1、把干菜花用凉水泡泡洗净,姜切片。

2、把五花肉切小块

3、热锅煸出油,倒出多余的油,加八角、草果、白蔻、姜,翻炒。

4、加料酒、酱油、辣椒、盐,翻炒出香味。

5、加干菜花,加水冰糖一起大火烧开。

6、转小火加盖焖40分钟左右,加鸡精。

7、大火收汤汁尝味出锅

三色蚝油花菜

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食材:菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量。

做法:

1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

2、胡萝卜洗净后切片。

3、青椒清洗干净后去籽后切块。

4、烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

孜然花菜

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食材:花菜一棵,胡萝卜,葱一小段,孜然、盐、鸡精、生抽。

做法:

1、先把花菜焯一下,再次等水开后捞出,撒一勺盐拌匀,待用。

2、葱切成葱花,胡萝卜切成棱形,待用。

3、锅中倒入油,7成热放入葱花爆香,倒入胡萝卜翻炒几下,倒入菜花继续翻炒,

4、加入一勺半生抽,半勺盐,两勺孜然,半勺鸡精,再翻炒两下就可以出锅了。

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