中式点心也要过,南瓜饼怎么做

作者: 中华美食  发布:2019-09-28

食材清单

食材清单

南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。

南瓜泥 250克 糯米粉 220克
自制炼乳红豆沙 300克 黑巧克力 1块
细砂糖 50克 奶粉 30克
玉米油 1/2汤匙 白芝麻 适量
南瓜泥 250克 糯米粉 220克
奶粉 30克 细砂糖 50克
自制炼乳红豆沙 300克 玉米油 1/2汤匙
黑巧克力 1块 白芝麻 适量

做法一

烹饪步骤

烹饪步骤

1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判 断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

步骤1

图片 1

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

材料备好。

步骤1

3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;

步骤2

材料备好。

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

南瓜洗净,去皮去瓤,切块。

图片 2

5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

步骤3

步骤2

做法二

放入微波炉里高火8-10分钟,然后用勺子压成泥(如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。不过蒸出来的南瓜水份会大一些,糯米粉要看着加)。

南瓜洗净,去皮去瓤,切块,放入微波炉里高火8-10分钟,然后用勺子压成泥(如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。不过蒸出来的南瓜水份会大一些,糯米粉要看着加)。

:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

步骤4

图片 3

放入细砂糖、奶粉和糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)。

步骤3

1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。

步骤5

放入细砂糖、奶粉和糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水),再加入1/2汤匙玉米油揉匀成团,盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。

再加入1/2汤匙玉米油揉匀成团,盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

图片 4

3、其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。

图片 5

步骤4

4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

步骤6

醒发好后,分别把自制炼乳红豆沙和南瓜面团分成15克和25克,并搓成球。

点评:因为南瓜饼是油煎的,所以吃起来又香又甜,并且很有嚼头,很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。

醒发好后,分别把自制炼乳红豆沙和南瓜面团分成15克和25克,并搓成球。

图片 6

做法三

步骤7

步骤5

:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

将南瓜面团压扁,红豆沙球放在上面。

将南瓜面团压扁,红豆沙球放在上面,用虎口轻轻往上收紧封口。

步骤8

图片 7

①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

用虎口轻轻往上收紧封口。

步骤6

②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

步骤9

包好红豆沙馅,再搓成团,成南瓜饼生坯。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

包好红豆沙馅,再搓成团,成南瓜饼生坯。

图片 8

做法四

步骤10

步骤7

原料:南瓜,白糖,糯米粉。

平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼生坯放入。

平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼生坯放入。

做法:

步骤11

图片 9

1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟。

中小火煎至两面金黄即可。

步骤8

2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。

图片 10

中小火煎至两面金黄即可。

3、准备适量的糯米粉和白砂糖,将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉。

步骤12

图片 11

4、如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可,把面团分成若干小块,揉圆。

黑巧克力隔热水融化。

步骤9

5、把面团压扁,用心形模具压刻出心形,平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

步骤13

黑巧克力隔热水融化。

做法五

放入裱化袋里,在南瓜饼上随意画出南瓜模样。

图片 12

:南瓜,白糖,糯米粉。

步骤14

步骤10

余下的南瓜饼生坯用手压扁,两面沾裹白芝麻。

放入裱化袋里,在南瓜饼上随意画出南瓜模样。

1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里,高火30分钟蒸熟。

步骤15

图片 13

2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。

平底锅中倒少许油,烧热后将裹了白芝麻的南瓜饼生坯放入。

步骤11

3、准备适量的糯米粉,南瓜泥和糯米粉以1:1的比例,一点一点加入糯米粉。(切记不能一下子加太多)

图片 14

余下的南瓜饼生坯用手压扁,两面沾裹白芝麻。

4、和成南瓜面团,不沾手即可,(如果沾手下面煎就会失败)把面团分成若干小块,揉圆。

步骤16

图片 15

5、把面团压扁,锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

中小火煎至两面金黄即可。 小贴士

步骤12

6、完成后把油滴干。(如不滴的话那就要放少油,就不好吃)

1、加入奶粉的南瓜饼更香。2、由于南瓜泥含水量不一样,糯米粉最好别一次加完;加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水。3、南瓜饼最好趁热吃,放凉会变硬,可以再回炉煎一会。4、吃不完的南瓜饼可以冷冻保存,吃的时候拿出来直接放到平底不粘锅里放点油煎熟即可。

平底锅中倒少许油,烧热后将裹了白芝麻的南瓜饼生坯放入。

图片 16

步骤13

中小火煎至两面金黄即可。 小贴士

1、加入奶粉的南瓜饼更香。 2、由于南瓜泥含水量不一样,糯米粉最好别一次加完;加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水。 3、南瓜饼最好趁热吃,放凉会变硬,可以再回炉煎一会。 4、吃不完的南瓜饼可以冷冻保存,吃的时候拿出来直接放到平底不粘锅里放点油煎熟即可。

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