在家就可以做,干锅比火锅更好吃

作者: 美食天下  发布:2019-11-24

配料

2、坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。

配料:青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、香辣酱、生抽、盐、鸡精、蚝油、糖、干辣椒、熟花生米、蒜台。

辅料:红辣椒、绿辣椒

主料:千叶豆腐、五花肉

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

原料:牛心菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、海天香醋1茶匙、海天味极鲜酱油2茶匙、盐、生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙

干锅肥肠

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 蚝油适量
  • 豆瓣酱适量

5、青红椒洗净切斜段。

做法:准备好所有的食材。土豆,莴笋,胡萝卜,培根全部切片,青红椒切圈。炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。煎至土豆片变透明微黄盛出。底油爆香葱姜。放入培根炒香。加入郫县豆瓣酱炒出香味。再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。加入酱油。加入料酒。加入白糖继续翻炒片刻。然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。加少许鸡精,淋入香油。翻炒均匀关火。然后盛入干锅,或者放在酒精炉上一起上桌。

辅料

图片 1

主料:花菜、青红辣椒、胡萝卜

  • 五花肉适量
  • 土豆片适量

2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。

配料:葱、姜、蒜、青红辣椒、洋葱、香辣酱、郫县豆瓣酱、海鲜酱、老抽、鲜味调味汁、盐、鸡精、糖、蚝油。

1张图片

5、将洋葱放入锅仔底部。

干锅鱼杂

  • 图片 21准备配料如图
  • 图片 32将食材切成适合的形状
  • 图片 43将五花肉土豆片煸炒待用 葱头煸炒码到干锅备用
  • 图片 54将葱姜蒜花椒豆瓣酱炒香依次放入辣椒
  • 图片 65放入土豆片五花肉入锅并调盐鸡精耗油调味
  • 图片 76盛入干锅里点火食用

图片 8

做法:把鱼杂用面粉、醋清洗干净,还可以把鱼腥去除。然后起锅烧水,水开后下入鱼肚、鱼籽、鱼泡焯烫,放入料酒、葱姜去腥,也方便改刀。

食材明细

小贴士:

配料:、尖椒、小米辣、洋葱、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、味精、白糖

图片 9

1、准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

图片 10

干锅五花肉土豆片的做法步骤

7、再次翻炒均匀即可出锅。

主料:鱼杂

主料

4、将八角花椒拔在一旁,加入五花肉片。

做法:首先将五花肉切片,千叶豆腐切片,青红椒切片,洋葱切丝,葱切丝,姜切末,蒜切末,香菜切小段、蒜台切段、干辣椒切段备用。

  • 葱头适量
  • 小米辣椒适量
  • 线椒适量

干锅包菜

这几道干锅菜的做法就都分享到这里了,是不是很简单啊,大家学会了以后可以做个试试。

1、菜花洗净掰成小块。

配料:葱、姜、蒜、青红椒、洋葱、盐、糖、鸡精、蚝油、郫县豆瓣酱、生抽、干辣椒、花椒、蒜苗、香芹、土豆、干淀粉、老干妈酱。

9、倒入焯过水的菜花翻炒。

做法:首先把肥肠用盐醋面粉反复搓洗几遍,再清洗干净,起锅烧一锅开水,把肥肠倒锅里,加了葱段,姜片、花椒、大料、桂皮煮30分钟左右捞出,接着再把尖椒切段,小米辣切圈,葱切段,姜切片,蒜切片,洋葱切丝。然后将煮好的肥肠切小段备用。

干锅千叶豆腐

起锅放油,葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香,然后放入香辣椒、海鲜酱、耗油、老抽、鲜味调味汁,接着加入一碗开水,再加入盐、糖、鸡精调味,锅烧开后,再加入鱼杂煮15分钟直至入味左右,倒入青红椒翻炒均匀,接着准备干锅铺上洋葱丝,然后把鱼杂浇在上边,撒些香菜即可。

2、蚝油加醋、芝麻油、料酒、调成碗汁。

做法:首先选用的是有机花菜,把花菜洗净,切成小朵,焯下水后捞出控干水分。把五花肉切成片,青红辣椒切段,大蒜切片,香葱切段备用。

图片 11

做法:首先将虾收拾干净,抽掉虾线,再接着把洋葱切丝、青红椒斜切段,葱姜蒜切末、干辣椒切段、蒜苗香芹切段、土豆切条、猪油。

做法:

主料:基围虾

6、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

起锅烧油,放入花椒、八角、桂皮爆香,再放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒均,放入酱油,蚝油,盐,味精,白糖继续翻炒,然后把尖椒放入大火炒几下,准备一个干锅,用洋葱丝垫底,然后把肥肠铺在洋葱上边即可。

食材:千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量

图片 12

7、加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。

干锅千叶豆腐

7、出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

图片 13

包菜,我们都叫它卷头菜,大头菜,吃起来爽爽脆脆的,无论炒食或做包子馅,做汤都可以用到它。干锅包菜,微辣微麻,配米饭相当不错。

干锅虾

1、在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。

干锅花菜

6、炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

配料:葱、姜、蒜、鸡精、糖、郫县豆瓣酱、豆豉、花椒粉、蚝油、蒸鱼豉油

5、炒至肉片吐出油,加入蒜片,葱段,干红椒。

图片 14

1、牛心菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、海天味极鲜酱油腌制片刻。

起锅烧油,油多一些先把土豆条炸表面金黄捞出,然后把大虾用干淀粉裹匀下锅炸制,表面金黄时捞出,等油温再升高时复炸,把水分充分炸干。然后捞出控干油。起锅放少许红油,放一点猪油,然后下入青红椒、蒜苗、葱、姜、蒜,香辣酱、老干妈稍微煸炒一下,下放虾、香芹、土豆条、继续大火翻炒,然后加入啤酒一点,老抽提色,白糖提鲜,蚝油少许,适量生抽提味即可,再撒些胡椒粉、辣椒粉、花椒粉增加菜品层次口感。然后准备好一干锅,把洋葱垫底, 再把菜倒入干锅内,撒些香菜即可。

ID:iyingxiaozhanfa

主料:土豆、洋葱、尖椒、胡萝卜、培根、莴笋

2、往干锅底抹少许油,然后将洋葱丝放入锅底。因为是干锅,吃的时候还要加热,所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅,可以省去这一步。

起锅烧油,放少许油,下入千叶豆腐煎制一下,煎澎涨起来后捞出,然后锅底留少许底油下入五花肉片煸炒制发白后,加入葱姜蒜、干辣椒爆出香味,然后再放郫县豆瓣酱、香辣酱、料酒、生抽、耗油翻炒均匀,然后放入青红辣椒、蒜台翻炒至断生,然后再放入千叶豆腐,然后加入盐、鸡精调料。准备一个干锅,洋葱丝垫底,然后把千叶豆腐倒在上边,撒上花生米、香菜即可了。

8、倒入干红椒。

起锅放油,下入葱姜蒜爆香,再下入豆豉、郫县豆瓣酱炒出红油,然后再下入五花肉片炒熟,然后加入煮好的花菜翻炒,接着加入花椒粉、鸡精、糖、蒸鱼豉油、蚝油翻炒,再放入青红辣椒段、蒜片、香葱段大火爆炒几下即可装干锅内。

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配料:葱、姜、蒜、鸡精、

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干锅土豆片

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3、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

主料:肥肠

1、包菜用手随意撕成片。

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食材:500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

4、干虾仁清水泡着备用。

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主料:土豆、腊肉、洋葱

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干锅包菜

步骤:

2、腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

干锅千叶豆腐,酱香浓郁、香辣适口,是一道非常下饭开胃的家常菜,保证你越吃越过瘾。

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原料:包菜200g、油、八角、花椒、五花肉、葱、蒜、蚝油、醋、料酒、芝麻油、料酒

干锅土豆片

8、将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。

做法:

图片 23

1、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

5、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

6、加入包菜,当菜略变软,快速浇上碗汁。

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10、加盐、生抽、蚝油调味,倒入青红椒,炒至断生即可。

做法:

3、锅中放入适量油,炒香八角花椒。

图片 25

3、锅中倒入适量的水,水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄,我为了避免食用过多的油,所以改为水焯

4、锅内倒入油,油温六层热的时候,下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

干锅菜花

3、干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片,蒜头拍碎。

7、下滤干水的干虾仁煸香。

做法:

2、锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油,放少许盐后盛出。

图片 26

6、坐锅热油,下葱白蒜头生姜煸香。

3、在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。

4、锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。火不要太大,太大容易将辣椒粉煸糊。

3、锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、海天香醋翻炒均匀即可出锅。

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