美食食谱

作者: 美食天下  发布:2019-11-24

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“自己做的花生酱真材实料酱香味十足,拌凉菜或是抹在面包上都很好吃,也正因为是自己做的,没有添加任何防腐剂,所以就想尽快吃完,于是就用它做了花卷,浓浓的酱香味充斥着整个花卷,真的很好吃呢!”

“自己做的花生酱,既可以抹面包吃,也可以做成花卷,酱香味十足很好吃。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 面粉一斤
  • 发酵粉15克
  • 花生酱小半碗
  • 适量
  • 红糖4匙
  • 面粉600g
  • 酵母粉2g
  • 面粉500g
  • 酵母粉3g

辅料

辅料

  • 酱香口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 花生酱适量
  • 花生酱适量

花生酱花卷的做法步骤

  • 图片 41面粉中加入酵母粉,水,搅拌均匀,揉成面团,饧发1个小时。
  • 图片 52将适量油和花生酱混合,搅拌成糊状。
  • 图片 63将饧发好的面团揉匀,排除气泡。
  • 图片 74将面团擀成面饼,约3毫米厚度。
  • 图片 85将事先准备好的花生酱均匀的抹在面饼上。
  • 图片 96将少量面粉与红糖混合,均匀的洒在抹好花生酱的面饼上。
  • 图片 107从面饼的一端开始卷起,呈长条状。
  • 图片 118用刀均匀的切成若干等份。
  • 图片 129将每一份分别抻长,扭转,做成花卷。
  • 图片 1310将花卷置于笼屉上,再次饧发10分钟后,上锅蒸制。
  • 图片 141115分钟后关火,待5分钟后即可出锅。
  • 酱香口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 酱香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

花生酱花卷的做法步骤

花生酱花卷的做法步骤

  • 图片 151酵母粉用温水化开倒入面粉里
  • 图片 162和成软硬适中的面团放温暖处饧发
  • 图片 173饧发至原来的2-3倍大小
  • 图片 184面板上排气揉匀,擀成较大的圆饼抹上花生酱
  • 图片 195卷起来
  • 图片 206切剂子
  • 图片 217两个一组上下重叠,用筷子在中间压一下
  • 图片 228总共做了六个
  • 图片 239其余的面团做了馒头
  • 图片 2410坐锅烧水放入生胚,水开后中火蒸20分钟
  • 图片 2511焖个2-3分钟后打开锅盖取出晾凉
  • 图片 261面粉加水、酵母粉和成面团饧发至2倍大小
  • 图片 272取出面团,切开看有很多蜂窝,
  • 图片 283用力揉面团把气泡排出去
  • 图片 294取一个面剂擀成大圆片
  • 图片 305舀一勺花生酱
  • 图片 316涂抹均匀,再撒少许盐
  • 图片 327从下往上折叠
  • 图片 338折叠好
  • 图片 349切合适的段
  • 图片 3510每两个一组折成花卷形状
  • 图片 3611全部做好再饧30分钟
  • 图片 3712入蒸锅蒸熟即可

小窍门花卷或是馒头蒸熟后不要马上开盖,焖个3分钟左右,防止水蒸气滴落到上面影响成品的美观。

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