美食食谱,爱心满溢的芒果慕斯的做法

作者: 减肥食谱  发布:2019-11-04

戚风蛋糕的做法步骤

食材明细

  • 图片 11戚风蛋糕材料
    鸡蛋4个 白糖80克 色拉油50毫升 低筋面粉60克 玉米淀粉10克 泡打粉3克 盐3克 柠檬汁15毫升 牛奶50毫升
  • 图片 22将蛋黄和蛋清分开
  • 图片 33蛋清加入柠檬汁
  • 图片 44将20克白糖加入蛋黄液中搅拌,色拉油分3-4次加入搅拌,最后加入牛奶混合均匀。
  • 图片 55将面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合好过筛,筛入搅拌好的蛋黄液中
  • 图片 66用切拌的方法把面粉和蛋黄液拌匀,要确保混合液中没有面粉颗粒。
  • 图片 77蛋清加入柠檬汁打出大泡,加入20克白糖,剩余40克白糖分两次加入继续搅拌至硬性发泡,如图片所示拉起的尖角不倒。
  • 图片 88将打好的蛋清分三次加入蛋面混合液中,搅拌均匀。
  • 图片 99烤箱180度预热,将混合好的面液倒入模具,将模具在台面上轻震,震出里面的气泡。
    上下火180度,中层,烤40分钟。如果怕蛋糕表面烤糊可以在上面盖一层锡纸就好了。
    注:每家的烤箱功率不同,要时刻关注烤箱哦。
  • 10将烤好的蛋糕片好,周围修整一下,比模具小一圈即可。这次烤的戚风蛋糕因为中间烤箱断了一下下电效果就不大好,所以没留下照片,呵呵。
  • 图片 1011将吉利丁片用冷水泡软,这个很好泡软的,有十分钟就足够了,然后基干水分,放在碗里隔水融化,放在一旁冷却备用。
  • 图片 1112我这次用的是雀巢的淡奶油加糖打发,本来想买安佳的淡奶油在网上没看清楚拍了个雀巢的,都说雀巢的不好打发,果然如此啊,不过还好这次不用硬性发泡。
  • 图片 1213芒果去皮,切成小丁,用料理机打成果泥,并加入冷却的吉利丁片搅拌均匀。
  • 14将打发的淡奶油和芒果泥混合好倒入模具,冷藏一夜,第二天就可以美美的享受芒果慕斯啦。
  • 图片 1315当当,出炉啦,不对,是出冰箱了,呵呵。这里再啰嗦一句哈,如果不好取出的话,可以用自家的吹风机吹一下四周就很好取出来了。
  • 图片 1416取出来喽。
  • 图片 1517侧面再来一张
  • 图片 1618近照 近照

“这是我第一次上传我的菜单.尝试了无数遍之后的成品.终于可以上台面了.做戚风蛋糕的所有细节真的很重要的.希望大家可以喜欢我的做法.里面没有写柠檬汁.可以加点柠檬汁味道更浓香”

戚风蛋糕的做法步骤

“传了好几次都没传上来,实在是不想再重新写了,大慈大悲的观世音菩萨保佑我这次上传成功吧,阿门!”

主料

小窍门1.根据自己口味适量放糖;2.少放一点盐,烤出来的蛋糕更鲜美;3.我家鸡蛋稍大一点,要是鸡蛋小可以少放10g面粉

  • 鸡蛋4个
  • 白糖80克
  • 色拉油50毫升
  • 低筋面粉60克
  • 玉米淀粉10克
  • 泡打粉3克
  • 3克
  • 柠檬汁15毫升
  • 牛奶50毫升
  • 鸡蛋5个
  • 低筋面粉95克
  • 3克
  • 牛奶45克
  • 砂糖100克
  • 泡打粉2克
  • 色拉油50克
  • 14只鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,用两个干净无水无油的打蛋盆装好,面粉和泡打粉、盐混合过筛
  • 2蛋黄加20g细砂糖用手动打蛋器搅拌到融化,分次加入油和奶,边加边搅拌,拌匀后才加下一次,最后加入香草精拌匀,形成蛋黄液。
  • 图片 173将过筛好的面粉泡打粉等加入到蛋黄液,用刮刀搅拌到无颗粒的细腻的流动性糊状。
  • 图片 184蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打起到起粗泡后,加入蛋白部分细砂糖的1/3,继续打至细腻的泡泡后,再加入1/3细砂糖,打至湿性发泡,加入最后1/3细砂糖,继续打至干性发泡,即提起打蛋器,带起的蛋白有尖挺的小三角,形成蛋白糊。烤箱开上下火,180度预热。
  • 图片 195分三次,将蛋白糊加入到蛋黄面糊中,用刮刀快速轻轻的翻烤拌均匀,将混合好的蛋糕面糊迅速倒入8寸烤模,放入烤箱中下层,定时50分钟,160度。时间根据实际情况调节。
  • 6取出后,迅速倒扣在烤架上以防止回缩。待凉后,脱模。
  • 图片 207完工

辅料

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

“今天是老公 @away124 生日,准备一个香草戚风蛋糕来做奶油蛋糕的底模吧!先祝福老公生日快乐!”

食材明细

1张图片

  • 果味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 奶粉10克
  • 香草口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 未知难度

1张图片

  • 图片 211先准备所需的各种材料:鸡蛋5个.低筋面粉过筛95克.牛奶45克.沙糖100克.盐3克.泡打粉2克.色拉油50克.奶粉10克.
  • 图片 222先把鸡蛋黄和牛奶色拉油拌匀
  • 图片 233把20克糖和奶粉.低筋面粉.泡打粉混合均匀
  • 图片 244拌匀完的样子
  • 图片 255蛋清里面放进2克盐开始搅拌.打成大泡泡时加入第一次沙糖
  • 图片 266打成小泡泡时加入第二次沙糖
  • 图片 277最后比较细腻添加第三次糖
  • 图片 288打到可以拔出小小的尖就可以了
  • 图片 299然后蛋白分三次加入蛋黄液里
  • 图片 3010每加一次必须上下手拌匀
  • 图片 3111拌匀后就倒进八寸蛋糕模轻震几下就可以放入烤箱.先把烤箱预热一下.再放蛋糕液.烤箱调170度上下火烤40分钟
  • 图片 3212烤好之后立刻拿出震几下倒扣.
  • 图片 3313两个小时后可以脱模了
  • 鸡蛋4个
  • 低筋面粉80克
  • 细砂糖60克
  • 细砂糖15克
  • 色拉油3汤匙
  • 牛奶3汤匙
  • 无铝泡打粉1/4勺
  • 柠檬汁1/2勺

图片 34

辅料

  • 奶油250毫升
  • 大芒果1个
  • 吉利丁片3片

图片 35

图片 36

芒果慕斯的做法步骤

1张图片

  • 香草精适量

食材明细

辅料

主料

小窍门美味的芒果慕斯,开始享用吧OO哈哈~

主料

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